絹ごしとうふを入れたとうふブレッドと発酵カゴに入れて
発酵させたパン　オ　セーグルです。
とうふブレッドは、水分が多いのでこねるのが少々大変でしたが、
出来上がりのパンは甘みがあって美味しかったです。
パン オ セーグルは、ライム麦を20％程入れて作りました。
噛めば噛むほど味わいがあってこれも食べやすいです。
クオカや池袋のパン専門店で、発酵カゴを見てみると
3300円位してましたが、カッパ橋で購入したので２６００円
で買えました。さすがカッパ橋。

とうふブレッドとパン　オ　セーグル

パン オ セーグルのライムギが余ったので、なんとなく焼いてみました。
小型ライ麦パン

パン教室の先生から頂いた、エゴマがあまっていたので
エゴマを入れて、食パンを焼いてみました。
1回目は山型にきちんとならず、2回目には何とか綺麗な山型
になりました。味はやはり、自分で焼く食パンが美味しいです。

1回目「山型がうまくいきませんでした。」

2回目「山型OKで味も良いです」

2次発酵時間を色々と調整してみると、パンのフワフワ感が変わって味わいも変わります。
毎回毎回、勉強になります。

Baking at home (vol.2)

Baking at home (vol.2)
今回は、食パンとエゴマ餡パンを焼いてみた。
食パンを焼く型は、合羽橋まで行って買ってきました。
１個900円くらいだったと思います。
ホシノ天然酵母、はるゆたかでこねて焼きました。

食パンとエゴマ餡パン

エゴマパン

Baking at home (vol.1)

将来はヘルシーで美味しいパン屋を開いて、
心にゆとりがある生活をして見たいと思っています。
仕事は仕事でがんばるけれど、同じように自分の時間を
大切にして将来のパン屋への道の為に日々楽しみながら
色々と焼いて見る。

イモパン、ピザパン、シンプルな丸パンなど