クグロフ（クーゲルホフ）
ダマがなくなるまでボールの中で捏ねて、
バターが入っているので長時間発酵させて
甘みがあるパンを焼いてみました。
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強力粉 150g
砂糖 30g
塩 1.5g
酵母菌 12g
全卵 45g
牛乳 40g
無塩バター 42g
ルイブラン 30g
セミドライアプリコット 15g
アーモンドスライス 適量
粉糖 適量
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とても美味しくて、あっという間になくなりました。
べとつく生地は、やはり捏ねにくい。
後ろにあるのは、フォカッチャです。
オリーブオイルをたっぷり塗ってあら塩をかけていただきました。
